Der puchero besteht aus mindestens sieben Gemüsesorten, von denen jede einzeln gedünstet wird, bevor die Bestandteile zusammen gegeben werden. Hauptzutaten des Einropfes sind Kichererbsen, Süßkartoffeln, Kürbis und Paprika. Für Festtage werden auch verschiedene Fleischsorten verarbeiten.

Eine andere Spezialität, die es nur auf Gomera gibt, ist die Wildkressesuppe, die super lecker ist. Traditionell wird der potaje de berros in einer Holzschale gereicht und mit etwas Ziegenkäse abgeschmeckt.